Ekmek ve Hamur İşi Evde İlk Ekmeğin

Bu eğitim, evde ekmek yapmanın zor ve zahmetli olmadığını gösterir. Dört malzeme, yoğurmasız bir yöntem ve zaman; bunlar yeterli. Eğitim, New Yorklu fırıncı Jim Lahey'in geliştirdiği uzun mayalama yöntemini adım adım anlatır ve ilk ekmeğinizi hafta sonu pişirmenizi sağlar.

Kimlere Öneriyoruz

• Evde ekmek yapmayı denemek isteyip zahmetli olduğunu düşünen herkese
• Mutfakta emek yerine sabırla sonuç almayı tercih edenlere
• İlk kez ekmek yapacak ve temel bir tarife ihtiyacı olanlara
• Aynı hamurdan ekmek, pide ve pizza yapmayı öğrenmek isteyenlere
• Koruyucusuz, doğal malzemeli ekmek tüketmek isteyenlere

Davranışsal Hedefler

• Fark etmek: Yoğurmanın yerine zamanın nasıl geçtiğini ve glütenin kendi kendine geliştiğini anlamak
• Ölçmek: Dört malzemeyi doğru oran ve miktarda tartı kullanarak hazırlamak
• Gözlemlemek: Hamurun saate değil hacmine, kabarcıklarına ve kokusuna bakarak hazır olup olmadığını anlamak
• Uygulamak: Katlama, dinlendirme ve pişirme adımlarını doğru sırada gerçekleştirmek
• Çözmek: İlk denemedeki yaygın sorunları nedeniyle birlikte tespit etmek

Eğitimden Sonra Kazanımlar

• Dört malzeme ve yoğurmasız yöntemle ekmeği baştan sona yapabilme
• Hamuru akşam karıştırıp sabah şekillendirerek zamana yayabilme
• Aynı hamurdan ekmek, pide ve pizza çeşitlemesi yapabilme
• İlk denemede karşılaşılan yaygın sorunları ikinci denemede düzeltebilme
• Ekmeği doğru saklama ve sonraki adım olan ekşi mayaya geçiş yapabilme

Tarifi bu hafta sonu deneyin ve ilk somununuzu fırından çıkarın.